Trocear el pollo en ocho trozos. Freírlo y en el mismo aceite freír la cebolla muy picadita, el diente de ajo, la hoja de laurel y los tomates pelados y cortados. Sofreír todo bien y añadir el pollo. Finalmente añadir el vino, el zumo de naranja, una pastilla de avecrem y dejar cocer durante 30 minutos.