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Pato con salsa de naranja
Ingredientes
  • 1 pato
  • 8 lonchas de bacon
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 150ml de vino blanco
  • 300ml de caldo de pollo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Laurel
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 naranja (zumo y piel)
  • 1/2 limón (zumo)
Preparación

Salpimentar el pato. Añadir el perejil, tomillo y laurel. Cocinar durante 15 minutos junto con el bacon, las zanahorias y las cebollas y girar para que se dore por todos los lados. Agregar el vino blanco y cuando se evapore agregar el caldo de pollo.

Precalentar el horno a 180º y cuando empiece a hervir, meter el pato cubierto con papel de aluminio y dejar durante una hora.


Para la salsa...

Poner el azúcar junto con el vinagre en un cazo y preparar un caramelo a fuego lento. Agregar la cebolla, la zanahoria que previamente habíamos apartado y el zumo de naranja y hervir. Mezclar y triturar. Hervir la piel de la naranja en tira muy finas durante cinco minutos y añadir a la salsa.

Colocar el pato horneado sobre una fuente y verter la salsa por encima. Un buen acompañamiento pueden ser unas patatas hervidas.

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30/01/2012 Naranjas Navelate

A PARTIR DE HOY 30 DE ENERO VAMOS A RECOLECTAR LA VARIEDAD DE NARANJAS NAVELATE. Es una de las variedades de naranja de mayor calidad. Fruto de gran tamaño, con el grado justo de acidez, elevado contenido en azúcares y alto contenido en zumo. Corteza con poca rugosidad. Ya puedes realizar tus pedidos. Es, sin ninguna duda, la variedad más dulce y jugosa de la temporada.
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San Antonio Abad nº 9 - C.P. 46210 - Picanya (Valencia)