Hervir el zumo de las naranjas con el azúcar. Cuando empiece a hervir, agregar el agua y cocer durante tres minutos. Colar y reservar.
Batir las yemas y los huevos y añadir el zumo colado, verter en un recipiente previamente preparado con un poco de caramelo y cocer al baño maría durante 10 minutos.
Retirar del fuego y hornear durante 20 minutos.